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　　复刻食谱是学习土生葡人美食的关键，它是对历史的尊重，是对澳门文化深厚底蕴的追溯。杜乐曦提到，土生葡人美食的食谱大多来源于家庭传承，许多家庭都有自己独特的做法，而这些食谱并没有统一的标准，随着时间流逝，许多老食谱也面临着失传的风险。在杜乐曦的学习过程中，研究食谱成了她的日常工作之一。在她的收藏中，有些老旧的家庭食谱记录得非常简朴，而重现这些食谱记载的美食，是她每一次烹饪的挑战和乐趣。杜乐曦表示，每当她翻阅这些老食谱时，她不仅是为了复原菜肴的味道，更是在通过这些食谱，追溯过去的历史，理解每一道菜背后的文化故事。“这就是为什么每一道菜都值得去细细研究，因为它们是澳门多元文化交织的结果，是这座城市历史与情感的延续。”杜乐曦说。